Haute Côt(e) de Fruit

Un top rouge (100% malbec aka Côt') bien fruité, hyper digeste, quasi sans souffre, et oui ça vient de Cahors mais c'est plein de fraicheur contrairement à ce qu'on pourrait penser, on peut le dire c'est un incroyable rapport qualité/prix par un vigneron ultra-engagé, donc c'est le moment de changer d'avis sur cette appellation, alors foncez, il y en aura pas pour tout le monde.
(Et evidement c'est en bio, et avec très très peu de sulfite ajouté)

Caractère du vin : rouge, fruité, fraicheur

75cl
Millésime : 2022
Label : bio et en conversion
Région viticole : Cahors (Sud ouest)
Appellation : AOC Cahors
Cépage : Malbec (Côt')
Vinification : Vendanges manuelles et vinification naturelle en grappe entière, cuvaison 7 jours puis fermentation en cuves béton et barriques. Elevage en cuves bétons durant 6 mois.
Très très peu de sulfite ajouté ( SO2 total : < 20 mg/L)
Terroir :  Coteaux argilo-calcaires
Alcool : 13°
Origine : France (Trespoux-Rassiels, 46)
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Domaine Mas del Périé : Issu d’une longue génération de paysans vigneron, Fabien Jouves reprend le domaine familial, situé à quelques kilomètres de Cahors, en 2006.Il aurait pu choisir la facilité et continuer dans la même lignée que ses parents en envoyant le raisin à la coopérative pour sortir un vin standardisé de type "ok sans plus” comme on l’a toujours fait avant. Mais Fabien, très attaché au terroir, décide de faire parler ses convictions : d’une part il convertit tout le domaine à la biodynamie, et d’autres, puisqu’on est jamais mieux servi que par soi-même, il décide de s’atteler lui-même à la vinification. Et quelle maîtrise ! Malgré un climat plus que chaleureux, en s’appliquant à la vigne comme au chai, Fabien réussit à faire ressortir finesse et fraîcheur dans chacune de ses cuvées ! Plus qu’un simple vigneron c’est un véritable paysan, puisque polyculture et élevage sont également présents sur la ferme : du raisin certes, mais également des arbres fruitiers, des ruches, des cochons en plein air...le tout “sans tralala” comme il aime le dire. Un vrai amoureux du vivant, qui plus est doué de ses mains. Pas pour rien que c’est devenu l’un des emblème du renouveau viticole de la région, et l’une des grandes références du vin naturel hexagonal ! Foncez !