Baphomet est un cidre 100% pomme Guillevic (typique du Morbihan) élevé sur des lies de pommeau. Tous les ans, Marc et François font un soutirage de leur barrique à pommeau, ne savant pas que faire de ces lies très aromatiques, ils ont décidé d’assembler les deux ! Le cidre a fermenté 6 mois en cuve sur ses lies de pommeau (élevées elles mêmes en fût de cognac pendant 3 ans). On lui trouve des arômes boisés et des notes de réglisse, réveillées par l’acidité de la Guillevic. C'est complexe et drôlement bon !
Label : Bio Sans sulfite ajouté Alc : 7,5° 75cl Origine : France - Arradon (56) - La Cidrerie du Golfe : Quelle cidrerie ! Marc et François, installés à Arradon (Golfe du Morbihan) sont des ovnis. En plus de leurs cuvées classiques de terroir (Cidre d’Ici ou la délicieuse P’tite Cuvée, 100% Guillevic), ils expérimentent de nouvelles recettes sans cesse et sans artifice mais avec une grande maitrise : cidre au gamay, cidre au houblon, cidre au miel (tout en restant sec !)… Cidrerie militante depuis plus d’une décennie, leurs 5 hectares de vergers sont bien sûr entretenus sans pesticide, le ramassage des pommes se fait à la mains, et leurs cuvées sont sans soufre. Les curieux, goutez ça ! Les frileux, goutez aussi !
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