Café du Rwanda - Simbi

Café d'Oriant (56)

Prix régulier 7,90€

Taxes incluses.

On en entend peu parler mais malgré les tragédies du génocide et de la guerre civile en 1994, le Rwanda est une nation culturellement riche qui produit un café exceptionnellement bon ! Le pays bénéficie de conditions idéales pour sa culture, notamment une altitude élevée, des précipitations régulières, des sols volcaniques avec une bonne structure organique et une abondance de caféiers Bourbon. La grande majorité du café rwandais est produite par de petits exploitants dont la taille ne dépasse souvent pas un hectare par famille !

Ici le café de la station Simbi au sud du pays, les grains Bourbon sont recoltés entre 1900 et 2200m d’altitude et traités en process nature (sans utilisation d’eau) puis torréfiés avec une précision folle par Christophe, grand passionné de café et créateur de l'atelier café d'Oriant (Lorient, 56) ! En resulte un très joli café aux notes de fruits rouges et de cassonade, pour les amateurs de cafés du continent africain !

Notes aromatiques en dégustation : Fruits rouges & cassonade
Espèce arabica - variété Bourbon
Altitude : 1980 - 2250 m
Récolte : Mars-mai
Process : Nature
Nom de la station de lavage : Simbi Washing Station

Propriétaire : Abdul Rudahung
Poid 225gr
Origine : Rwanda / Torréfié en France (Lorient, 56)
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Café D'Oriant : C’est en 2016 que Christophe Parisse décide de quitter son travail de prof de sport pour se consacrer à 100% à sa passion, le café, en se formant auprès des meilleurs de la catégorie. Désormais installé dans son atelier à Lorient en face des Halles de Merville, et complètement habité par sa passion, il fait partie de cette nouvelle génération de torréfacteurs à la recherche perpétuelle de perfection. D’ailleurs il nous prévient “pas la peine de me parler pendant que je torréfie, je suis tellement concentré que je n’entends plus rien”. Parce que Christophe veut nous proposer une chose rare: le meilleur café possible. Originaire de ferme bien précise, produit et récolté durablement, le tout à un prix accessible. Et pour cela il décide de travailler avec les meilleurs importateurs mais aussi de directement bâtir des relations de confiance avec certains paysans à l’autre bout de la planète, et ce n’est pas chose facile. Entouré par son fils et petite une équipe jeune, sympathique, et passionnée, Christophe est encore loin de la retraite mais une chose est sûre : la relève est déjà assurée. Et le café est bien parfumé.