Beau coup de coeur pour ce grenache-syrah du Gard ! Un jus noir et dense, mais suave et tout en gourmandise, avec ces beaux arôme d’épice et de fruits noirs, dé-li-cieux !! Et c'est sans sulifte ajouté, par David Teyssier !
Caractère du vin : rouge, concentré, gourmand, fruit noir, tanins fondu
Région viticole : Vallée du Rhône / Gard
Label : Bio
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Grenache, syrah
Vinification : naturelles
Alc: 13°
Millésime : 2021
75cl
Origine :
Saint Laurent De Carnols, France
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Ferme du Cade : Reprenant le domaine familiale en 2006, il a d’abord commencé par travailler comme son grand père, en agriculture conventionnel et en vendant tout son raisin à la coopérative local jusqu’à multiplier sa surface par quatre pour essayer de s’en sortir financièrement. Mais à force de réflexion (ne buvant même pas les vins de son propre domaine!) et de rencontres, il décide de lancer dans les chemins de traverse. Passage en agriculture biologique en 2014, il réduit drastiquement la taille de son domaine à 8hectares, diversifie sa production (avec des oliviers, des moutons, et des poules), et finalement vinifie lui même ses premiers vins sans passer par la coopérative en 2018 ! Un vrai parcours d’apprentissage qu’il ne regrette pas, et vu ses belles cuvées, on peut dire qu’il est doué !
