Chocolat noir 70% Congo Virunga

Du chocolat du Congo, ça existe ? et oui ! En direct d'une nécéssaire organisation que ce projet "Femmes de Virunga" qui fourni ce surprenant cacao !  Ce projet en agro-foresterie à pour but de transformer le destin de ces femmes nées dans une région (le Nord Kivu) en proie à de nombreuses guerrez civiles et tout en tentant de préserver le magnifique parc national du Virunga.

En bouche c'est sombre, complexe, très cacaoté, une vraie typicité loin des chocolats fruités que les autres origines proposent ! Un chocolat d'une qualité rare qui leur a permis de gagner le prestigieux prix Épicure 2021 !

Et c'est sans lécithine de soja, sans beurre de cacao ajouté, sans gluten, sans arôme artificiel...Bref un chocolat pur fèves de cacao, vraiment artisanale vraiment éthique et vraiment bio. Un trèèèèès beau cadeau pour les becs sucrés !

Label : Bio
Ingrédient : fèves de cacao bio, sucre de canne bio
Prix épicures 2021
Sans lécithine de soja, sans beurre de cacao ajouté, sans gluten.
Récolte 2018
Poid 75gr
Origine : fabriqué en France (Lille, 59)
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Chocolaterie Encuentro : Histoire rocambolesque pour une chocolat exceptionnel ! Quelques années après avoir abandonné leur chocolaterie en République Dominicaine du jour au lendemain à cause de graves menaces des mafias locales, ils décident de s'installer en France dans le but de proposer le meilleur et le plus éthique chocolat possible. Antoine et Candice font partie des très rares artistans à maitriser le process de bout en bout, de la transformation de la fève jusqu'à l'empaquetage, c'est leurs petites mains qui travaillent. Coté éthique, ils sélectionnent les meilleurs crus dans des petites plantations bio, qu'ils paient souvent beaucoup plus cher que le marché pour assurer un bon revenu des paysans locaux. Ensuite ils font importer une grande partie de leur cacao à la voile, pour limiter au maximum l'impact carbone de ce commerce. Ils n'utilisent ni lécithine ni beurre de cacao, ni arômes artificiels, mais uniquement du cacao pur et du sucre de canne bio. En vrai je ne suis pas sur que l'on puisse trouver mieux.