Thé noir est issu d’une cueillette minutieuse et stricte d’un bourgeon et une feuille, lui procurant un caractère floral et exotique. Une liqueure quasi douce, peu tannique et soyeuse. Magnifique !
Aux abords de la rivière Lancang, sur la montagne Wuliang, à 1300m d’altitude, on retrouve ce jeune jardin de 160 Ha, qui, dès ces origines, a travaillé en agriculture biologique, faisant parti d’un magnifique projet social, rassemblant des
agriculteurs issus de plus de 10 minorités des villages environnants.
Temps d'infusion : 3-5min
Temperature d'infusion : 85-95°
Nombre de réinfusion possible : 3+
Producteur : Pu'er zuxiang highmountain tea garden
Récolte 2020
Label : Bio
Poid : 100gr
Origine : Yunnan, Chine
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Diwãn- Maison de thé (35) : Fraîchement ouverte début 2020 à Rennes (35), Diwan est une boutique de thé indépendante et exigeante. Imaginé par Thomas Aubepart, même pas 30 ans, c’est en refusant une vie à 1000 à l’heure - lâchant définitivement son poste de consultant- et partant loin de tout que s’aiguise son appétit pour le thé. Durant ce voyage dans les pays asiatiques, il y fait la rencontre de petits paysans-producteurs de thé, propriétaires de jardins magnifiques, souvent familiaux et loin de toute utilisation de chimie. Il s’y prend de passion, participe aux récoltes, comprend et apprend leur travail petit à petit. En revenant en France, il hésite même à faire partie de cette toute nouvelle génération de producteurs, qui plantent leur camélias (l’arbre à thé) dans diverses régions françaises. Finalement après une belle expérience dans une grande maison (Les Jardins de Gaïa), il choisit d’ouvrir sa propre boutique et de reprendre contact avec les paysans qu’il avait rencontrés à l’autre bout du monde pour importer en Bretagne leurs magnifiques et frêles productions. C’est donc un énorme plaisir de vous proposer cette sélection de thés rares, fins, et artisanaux ici à Quimperlé, merci Thomas !
