Du vent dans les plumes

Domaine de l'Ausseil (66)

Prix régulier 14,00€

Taxes incluses.

Un de mes énormes coups de coeur de l'année, c'est à la fois profond et souple, fruité et mûr, soyeux et élégant, gourmand et légèrement charpenté. Un vin issu de vieilles vignes de carignan travaillées sans chimie, par un petit domaine engagé. Le tout bien en place car du millésime 2017. Vous cherchier un beau vin pour accompagner un beau repas ? vous l'avez !

Caractère du vin :

rouge, souple, fruité, mûr, soyeux, léger

Région viticole : Roussillon
Label : Bio / Demeter
Appellation : Vin de france
Cépage(s) : 100 % vieux Carignan
Terroir : Gneiss à 300m d'altitude
Vinification : Les raisins sont égrappés et vinifiés en cuve, en cherchant à en
extraire le fruit et la rondeur. Les macérations sont courtes (environ 15 jours) puis l'élevage se fait en partie en cuve, et en partie en demi-mui (tonneaux de 600 l).

Sans sulfite ajouté
Alc: 14°
Millésime : 2017
75cl
Origine : France (La-Tour-de-France, 66)

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Domaine de L’Ausseil : “Ausseil” pour l’oiseau en Occitan, car c’est là-bas, oui tout au sud, dans les Pyrénées Orientales, à quelques encablures de Perpignan que se trouve un village au nom curieux (comme toute bonne commune qui se respecte), La-Tour-de-France, où Jacques Chancel et Anne, sa femme, se sont installés il y a maintenant 20 ans (2001) avec pour objectif de fabriquer les vins qui leur plaisent, ceux issues d’une méthode douce, la plus artisanale qui soit. Rassemblant une dizaine d’hectares au total, avec certaines parcelles de vignes ayant plus de 60 ans, ils œuvrent chaque jour avec soin et au rythme de la nature (et en agriculture biologique évidemment) afin de créer des vins sincères et propres en vinifiant de la manière la plus naturelle possible. Ici pas ou peu de sulfite pour des cuvées élégantes, digestes, souples, qui n’oublient pas une chose : rester sincères et accessibles.