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Guillaume Noire (49)

Prix régulier 14,00€

Taxes incluses.

Branchez les ampli, en voilà du rocknroll ! Une bombe de fruit bien naturel, qui pétille dans le verre et sur la langue, mais non sans nous offrir du plaisir, un jus structuré et en place (2018), le tout légèrement épicé avec une belle longueur en bouche. Très peu de sulfite ajouté par ici, et des vigne soignée le plus naturellement du monde par un vigneron d'Anjou dont on risque d'entendre parler : Guillaume Noire.

Attention y'a du gaz, si vous aimez tant mieux, sinon pensez à le carafer ou à secouer la bouteille histoire d'en mettre plein les murs !

Caractère du vin : rouge, nature, perlant, fruité, structuré, digeste

Région viticole : Anjou / Loire
Label : Bio
Appellation : Vin de france
Cépage(s) :  gamay, gamay fréaux
Vinification : macération longue / Infusion
Sans sulfite ajouté
Alc: 12,5°
Millésime : 2018
75cl
Origine : France (Rablay sur Layon, 66)

Photos : © Marine Brusson
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Guillaume Noire : Plaquer le monde de la pub, quitter Paris, se lancer dans un apprentissage à distance pour un brevet professionnel agricole, partir en stage chez un vigneron et finalement rapatrier femmes et enfants et installer son propre domaine à Rablay sur Layon dans le Maine et Loire. Voilà l’énorme saut dans le vide qu’a fait Guillaume Noire il y a environ 5 ans. Quasi autodidacte et désormais tout jeune dans le métier, il le reconnaît sans se cacher : “j’ai encore un million de choses à découvrir ou à améliorer, c’est sans fin”. Inspiré par des pontes du vin naturel, Guillaume ne se reconnaît que dans des méthodes de travail manuelles et au plus proche du vivant. Pas de chimie dans les vignes et peu ou pas de sulfite ajouté. Et voilà, ses raisins pressés modestement sur sa petite presse à cliquet parlent pour lui. Rouge de l’immédiat, parfois rocknroll, cépages locaux, du fruit en veux-tu en voilà, et pas frileux pour un sous il tente également des expériences, comme son alliage étonnant entre chenin de macération et grolleau gris. Sans conteste, un vigneron à suivre avec attention !