Fruité et acidulé, vrai bombe que ce rosé de Fabien Jouves ! Et à 38€ les 5L (soit 7,6€ le litre / 5,70€ la bouteille de 75cl) pour un vin naturel (zero chimie dans les vignes et très peu de sulfite ajouté) et bien fait - autant vous dire que c'est imbatable !
Caractère du vin : rosé, frais, fruité, acidulé
Région viticole : Sud Ouest
Label : certification bio en cours
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Malbec
Terroir : -
Vinification : -
Alc: 12,5°
Millésime : 2021
5L
Origine : France, Trespoux-Rassiels (46)
-
Mas del périé : Issu d’une longue génération de paysans vigneron, Fabien Jouves reprend le domaine familial, situé à quelques kilomètres de Cahors, en 2006.Il aurait pu choisir la facilité et continuer dans la même lignée que ses parents en envoyant le raisin à la coopérative pour sortir un vin standardisé de type "ok sans plus” comme on l’a toujours fait avant. Mais Fabien, très attaché au terroir, décide de faire parler ses convictions : d’une part il convertit tout le domaine à la biodynamie, et d’autres, puisqu’on est jamais mieux servi que par soi-même, il décide de s’atteler lui-même à la vinification. Et quelle maîtrise ! Malgré un climat plus que chaleureux, en s’appliquant à la vigne comme au chai, Fabien réussit à faire ressortir finesse et fraîcheur dans chacune de ses cuvées ! Plus qu’un simple vigneron c’est un véritable paysan, puisque polyculture et élevage sont également présents sur la ferme : du raisin certes, mais également des arbres fruitiers, des ruches, des cochons en plein air...le tout “sans tralala” comme il aime le dire. Un vrai amoureux du vivant, qui plus est doué de ses mains. Pas pour rien que c’est devenu l’un des emblème du renouveau viticole de la région, et l’une des grandes références du vin naturel hexagonal ! Foncez !
