Issu à 100% d’un merlot surmûri puis muté avec l’alcool distillé au domaine et elevé en dames jeannes et en barrique pendant 2 ans, Ivres d'Amour est une gourmandise absolue, non sans équilibre et fraicheur, ronde et profonde, au nez intense de grillotte ! Un flacon qui redonne ses lettres de noblesses aux vins mutés, superbe !
Caractère du vin : muté, sucré, rond, équilibre, finesse, fruits noir
Région viticole : Sud ouest
Label : En conversion bio
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : 100% merlot
Terroir : sols d'alterite, de schiste, et de faluns coquillés.
Vinification : Ramassage des raisins sur-muri, fermentation naturelle, élevage de dames jeannes et en barrique pendant 2 ans.
Sans sulfite ajouté
Alc: 17,5°
Millésime : 2020
50cl
Origine : France, Trespoux-Rassiels(46)
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Domaine La Calmette : Situé à Trespoux-Rassiels, entre ciel et terre, les pieds dans le calcaire du plateau qui surplombe Cahors, Maya Sallée et Nicolas Fernandez, ancien.ne diplômé.e.s en agronomie et en œnologie, s’y sont installé en 2015 en entamant directement une conversion en agriculture biologique de leur simple et unique hectare de vignes. En 2023 c’est désormais 8 hectares de vignes en grande majorité Malbec et merlot dont le travail du sol est quasi absent afin d’y favorisé la biodiversité grâce aux couverts végétaux, s’en suivent des vinifications naturelles et peu interventionnistes, avec la volonté d’y produire des vins vivants, artisanaux et précis. À découvrir absolument !
