L'esthétique du vin - Jules Chauvet

L'esthétique du vin de Jules Chauvet La collection Jules Chauvet est un Must Have des bouquins sur le vin. Jules Chauvet est à la fois chimiste de profession et amoureux du vin. Tout au long de sa carrière, il a tenté de mêler les deux afin de comprendre les mystères de la fermentation (sans toujours y arriver). Ça donne des textes rempli d'humilité et d'humanité qui naviguent entre analyse technique scientifique et poésie de cave. Cet ouvrage se concentre sur la dégustation, "l'esthétique" du vin. On peut le dire sans rougir : il y a eu un avant, et un après J.C. À lire !
"Déguster c’est comparer, c’est donc, à la base connaître. Pour connaître il faut multiplier ses investigations en observant, en notant ses impressions… La Collection Jules Chauvet s’adresse à tous, techniciens et non techniciens. Elle reflète l’homme et son travail ; son approche analytique, esthétique, humaniste du vin. Jules Chauvet étant une référence à l’étranger." "Mais il faut savoir aussi que nos sens sont imparfaits, et que pour les rendre fidèles, la volonté, l’attention sont indispensables. Le temps aidant, car l’expérience est fort longue, la dégustation réfléchie procure au dégustateur, s’il porte en lui l’amour du Beau, du Vrai et du Vin, la joie profonde de pénétrer dans ce domaine où la nature se plait à concentrer son génie." Jules Chauvet.

Année de parution : 2020
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
Version bilingue : français, anglais.
Couverture : Impression 1 couleur pantone et marquage à chaud blanc sur Keycolour
Intérieur : Impression bichromie sur Munken lynx rough 120 g.
Dos carré cousu collé
-
Les Éditions de l'Épure : Basés à Paris, ils publient des ouvrages gourmands, parfois drôles, et toujours enivrants, par des auteurs passionnés. Voilà bientôt 30 ans qu’ils défendent bec et ongles les savoirs-faires et terroirs viticoles ou gastronomiques par leur magnifiques publications, le tout imprimés en France et sur du papier recyclé. Est ce que les éditions de l’Épure ne serait pas la plus belle maison d’éditions culinaire qu’il soit ?