La pièce | Vin rouge du sud-ouest

Parlange & Illouz (46)

Prix régulier 14,00€

Taxes incluses.

Bon coup de coeur que cette cuvée 100% Malbec de Jeremie Illouz dans le sud-ouest ! À la fois typé, concentré et gourmand comme un vin de Cahors et pourtant digeste et rempli de fraicheur. Bref c'est beau et ça tient méga la route à table. Le tout en bio, par un vigneron ultra engagé (qui a claqué la porte de l’appellation et décidé de déclasser ses vins en “Vin de France” reprochant aux institutions la vision productiviste de l’appellation locale), avec très peu de souffre, et à un super rapport qualité prix, foncez !

N'hésitez pas à le carafer une petite heure avant de le servir, ça lui fera du bien.
Caractère du vin : gourmand, typé, concentré, juteux, fin

Région viticole : Cahors
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Malbec
Vinification : Fermentation en grappes entières et 12 mois d'élevage
Alc: 13%
Millésime : 2019
75cl
Origine : France,  Villesèque (46)
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Parlange et Illouz : Association d’un ancien viticulteur - Paul Parlange -  et d’un ancien oenologue de formation - désormais tous les deux reconvertis vignerons, ils possèdent une douzaine d’hectares entre le bordelais et la région de Cahors, et travaillent ensemble les vinifications. Voilà depuis 2012 qu’ils militent pour une viticulture propre dans des appellations ou la chimie est reine, au point que Jérémie décide de lui même de claquer la porte de l’appellation et de déclasser ses vins en “Vin de France” reprochant aux institutions la vision productiviste de l’appellation locale. Car oui, Jérémie et Paul veulent de la qualité et non de la quantité, et ça n’arrivera qu’en chouchoutant la vie des sol et l’activité microbienne, et en respectant la faune présente, tout en bannissant tout intrant au nom bizarre. Des vins libre et de caractère à l’image d’eux deux, à la fraicheur surprenante, le tout est hyper maitrisé, à base des cépages locaux que sont le Malbec et le Jurançon noir. C’est oui !