Quoi de plus beau, quoi de plus frais, quoi de plus bon, qu'un carpaccio ? Alors qu'en on en fait un livre de recettes simples et immédiates en papier noble avec les superbes dessins primitifs et colorés d'Alessia Serafini. Ben direct on le veut dans sa bibliothèque !
"J’ai depuis toujours une passion pour le carpaccio. Il est devenu incontournable pour nos déjeuners du samedi et le premier objectif de mon marché du week-end…" Quand je pars faire mon marché le week-end, je pars toujours sans idée précise pour mon carpaccio, c’est l’ingrédient de base qui va donner le « ton », j’imagine ensuite, comme un jeu, avec quels ingrédients l’associer… un végétal ou une herbe aromatique, un agrume ou un vinaigre et enfin les épices et le poivre pour compléter le plat. Je donne juste ce qu’il faut de conseils et de bons gestes…Vous trouverez dans cet ouvrage 30 de mes associations préférées illustrées avec poésie par Alessia Serafini. À vous maintenant de vous les approprier et d’oser vos propres accords."
Année de parution : 2020
Editeur : Les Editions de l'Epure
Fabriqué en France
Format : 140 x 190 mm
Nombre de pages : 88
Nombre de recettes : 30
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Les Éditions de l'Épure : Basés à Paris, ils publient des ouvrages gourmands, parfois drôles, et toujours enivrants, par des auteurs passionnés. Voilà bientôt 30 ans qu’ils défendent bec et ongles les savoirs-faires et terroirs viticoles ou gastronomiques par leur magnifiques publications, le tout imprimés en France et sur du papier recyclé. Est ce que les éditions de l’Épure ne serait pas la plus belle maison d’éditions culinaire qu’il soit ?
