Pachamamaceration | Vin orange de Loire

Domaine Complemen'Terre (44)

Prix régulier 16,00€

Taxes incluses.

Une entrée en matière dans les vins oranges (ou "de macération" - car les grappes sont laissé macérer presque 3 semaines au lieu d'être pressé directement après vendange, ce qui apportent une palette aromatique plus complexe) plutot extrème,  avec cette folle blanche qui joue à la fois sur l'acidité aussi bien qu'elle va titiller les amères. Vrai rareté, il y en a très très peu sur le marché, et 8 seulements chez Pain Beurre, pour les amateurs de folle blanche ou de vins bien secs en général ! Et comme d'habitude avec le Domaine Complementerre (44), les vendanges sont manuelles, et c'est vinifié proprement, avec très peu de sulfite ajouté !

Caractère du vin : très sec, complexe

Région viticole : Pays Nantais (Loire)
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : 100% folle blanche
Vinification : Macération de presque 3 semaines
Sol : limono sableux
Alc: 10.5%
Millésime : 2020
75cl Origine : France, La Haie Fouassière (44)
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Domaine Complemen'terre : Un unique patelin en France dont le rond point à l’entrée du village est garni d’une immense soucoupe volante et de quelques astrononautes les mains pleines de pain et de vins, qui dit-on, seraient là pour « faire leurs provisions de produits locaux avant de quitter la Terre pour un voyage galactique ». Bienvenue à la Haie Fouassière, où Manuel et Marion, la trentaine fleurissante, ont installé leur petit domaine de 9 hectares. C’est depuis 2013 donc, qu’en plein coeur du vignoble nantais ils chouchoutent leurs vignes de manière douce et sans chimie, vendanges et tailles manuelles, et vinification la plus naturelle possible, à base des deux cépages blancs typique du terroir de la région : la mal-aimée Folle Blanche dont Manu en est un grand défenseur, et l’unique cépage autorisé pour l’appellation Muscadet : Le Melon de Bourgogne. Au menu, des vins tout en fraicheur et finesse, foncez !