P'tit piaf | Vin rouge

Domaine de l'Ausseil (66)

Prix régulier 11,00€

Taxes incluses.

Ayant par pur hasard récupérer une parcelle de Merlot (oui, du merlot, le cépage du Bordeaux) au moment de la création du domaine, dans un coin de la France où celui-ci n'est même pas censé éxister, il décide de faire l'expérience : faire une cuvée spéciale pour cette parcelle. Et on peut dire que c'est réussi ! Voilà une quille tout en souplesse, fruitée, à la bouche légère et soyeuse, et on peut dire qu'à ce prix là on est clairement pas volé !

Caractère du vin : rouge, souple, fruité, mûr, soyeux, léger

Région viticole : Roussillon
Label : Bio / Demeter
Appellation : Vin de france
Cépage(s) : Merlot
Vinification : Une partie des raisins en macération carbonnique, et une autre en macération classique pendant 10 jours.
Sans sulfite ajouté
Alc: 12°
Millésime : 2020
75cl
Origine : France (La-Tour-de-France, 66)

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Domaine de L’Ausseil : “Ausseil” pour l’oiseau en Occitan, car c’est là-bas, oui tout au sud, dans les Pyrénées Orientales, à quelques encablures de Perpignan que se trouve un village au nom curieux (comme toute bonne commune qui se respecte), La-Tour-de-France, où Jacques Chancel et Anne, sa femme, se sont installés il y a maintenant 20 ans (2001) avec pour objectif de fabriquer les vins qui leur plaisent, ceux issues d’une méthode douce, la plus artisanale qui soit. Rassemblant une dizaine d’hectares au total, avec certaines parcelles de vignes ayant plus de 60 ans, ils œuvrent chaque jour avec soin et au rythme de la nature (et en agriculture biologique évidemment) afin de créer des vins sincères et propres en vinifiant de la manière la plus naturelle possible. Ici pas ou peu de sulfite pour des cuvées élégantes, digestes, souples, qui n’oublient pas une chose : rester sincères et accessibles.