Rillettes de bar sauvage aux echalotes confites et thym citron

Ker Lagadeuc (22)

Prix régulier 6,50€

Taxes incluses.

Enfin des rillettes de poissons issues de la pêche locale, parfaitement cuisiné, artisanalement et sans additif, par un ancien chef passionné par les produits de la mer ! Foncez !

Ingrédients : bar sauvage, crème, beurre, échalotes, thym, citron, sel, poivre
Poid : 90gr
Label : - 
Origine : France (Saint Donan, 22)
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Ker Lagadeuc : Un ancien chef de cuisine amoureux des produits de la mer, et du poisson frais en direct de la pêche locale, est-ce qu’on pourrait espérer mieux pour une micro-conserverie artisanale ? Non ! Alors voici Ker Lagadeuc ! Créé en 2017 par Olivier Lagadeuc, ce chef costarmoricain d’origine quitte son ancien restaurant briochin avec une volonté : proposer des rillettes de la mer de grandes qualité mais non sans conviction : ici pas de poisson congelé sans origine, l’arrivage du poisson devra se faire au rythme des saisons, et dans nos ports bretons. Puis côté transformation elle doit se faire le plus naturellement possible, sans aucun gélifiants, sans conservateurs, sans colorants. Pour ce qui est des recettes, les rillettes sont en fait issues des recettes qu’il proposait dans son ancien restaurant ! En résulte des petites séries en fonction de la pêche du jour, classique ou étonnantes, mais dans tous les cas goutues, tout en finesse, parfaitement assaisonnés. Pas de doute c’est un véritable chef derrière ces bocaux ! À goûter d’urgence !