Sentir

JBE Books

Prix régulier 19,00€

Taxes incluses.

 Livre traitant de la rencontre d'une journaliste et poétesse (Ryoko Sekiguchi) avec Hervé Deschamps (chef de cave de la prestigieuse Maison de Champagne Perrier Jouët), du chef Pierre Gagnaire, et de la complicité du botaniste Marc Jeanson.

Un ouvrage tout en finesse, naviguant sur les sensations dans la dégustation de vins. Superbe !

"Sentir
 est un voyage qui touche à tous nos sens, et la première aventure menée par Ryoko Sekiguchi en territoire liquide: le vin de Champagne.

Tout commence par sa rencontre avec Hervé Deschamps, septième chef de caves de la Maison Perrier-Jouët depuis 1811, qui lui dévoile ses passions, ses exigences de perceptions et ses rêves, qui lui permettent année après année d’assembler des vins comme le chef accorde les ingrédients d’un plat.

Le regard vif et sensible du chef Pierre Gagnaire se joint à la conversation, faisant naître des goûts et des sensations à partir du vivant et du présent. L’ouvrage est rythmé par la précieuse complicité du botaniste, Marc Jeanson, qui associe nos sensations à des plantes et nous les racontent.

Sentir est un voyage, une traversée de notre paysage mental gustatif, du jardin à l’assiette en passant par la vigne."

Auteur : Ryoko Sekiguchi (avec Hervé Deschamp, Pierre Gagnaire, Marc Jeanson)
Année de parution : 2021
Format : 15 x 21,5 cm
188 pages
Editeur : Jean Boîte Éditions (JBE Books)
Imprimé à Lavaur (81)

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JBE Books : Jean-Boîte (JBE Books) est une maison d'édition fondée à Paris par Mathieu Cénac et David Desrimais en septembre 2011. Spécialisée dans les ouvrages d’art, c’est par attraits personnels que ceux-ci se tournent de plus en plus régulièrement vers des sujets liés à la gastronomie. Des ouvrages à la fois beaux, sensibles, originaux, et pertinents qui ont largement leur place dans nos bibliothèques gourmandes !