Sumac sauvage d'Iran

Épices Shira (75)

Prix régulier 4,25€

Taxes incluses.
Au nez discret mais au saveurs bien parfumées, entre acidulé et fruité ce Sumac (appelé aussi "citron d'été" au Liban) biologique et sauvage est récolté dans la province d’Ispahan en Iran.
Il est cueilli à la main dans un paysage aux tons ocres et à la végétation aride. 
Les baies, d’un beau rouge brique, poussent en grappes sur un arbuste. Elles sont récoltées avant maturité puis séchées au soleil, ce qui accentue leur côté acidulé et citronné.
Le sumac sert à assaisonner les salades, le fromage frais, le poisson ou encore les légumes rôtis. On l’adore sur des légumineuses comme les lentilles ou les pois chiches. Il fait merveille sur du labneh et se marie également très bien à l’huile d’olive, aux tomates et au concombre.

Moulu
Poid : 30 gr
Label : Bio
Origine : Iran (Ispahan)
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Épices Shira : Maison créée à Paris en 2017 par le chef israëlien et grand passionné d’épices Roï Hendel. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète. Grâce à cela, Épices Shira peut nous proposer des épices, sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, d’une grande fraîcheur, au goût authentique. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.