Wow !!! Véritable ovni qui accompagne notre palais dans des contrés inconnues, ce spiritueux est issu de la distillation direct de malt d'orge breton, sans vieillissement aucun. C'est d'une pureté halucinante en bouche, la la fois sec, légèrement "gras" et fruités, le tout avec les notes fumées du tourbage partiel, Etienne Jacques (de la distillerie Moby Dick) s'est en fait inspiré de "L'eau de feu" (du gaelic "uisce-beatha"), qui est à l'origine du whisky, un alcool de céréale peu ou pas ambré (sans vieillissement en fut). Vous avez dis "expérience" ? Un magnifique cadeau pour les passionnés.
PS : on ne peut pas véritablement l'appeler "whisky" car il n'a du coup pas le vieillissement de 3 ans légal pour avoir cette appellation.
Label : Nature & Progrès
Ingrédients : Eau, malt d'orge en partie tourbé, levures
Alc : 50°
70 cl
Origine : France - Plogoff (29)
-
Micro-distillerie Moby Dick : Installés à Plogoff depuis 2018, Émilie et Etienne Jacques n'en sont pas à leur premier coup d’essai, puisqu’ils avaient également monté une micro-distillerie lorsqu’ils habitaient dans l’Ain ! Profondément engagés et ayant pour objectif d’être autonomes en végétaux, ils glanent et cultivent sur la Pointe du Raz la grande majorité des herbes qu’ils distillent lentement et avec grand soin dans leur bel alambic cuivré, et se sont tournés vers le label Nature & Progrès depuis leurs débuts. “Il a tellement été matraqué que l'alcool est mauvais pour la santé sans modération qu'on en oublie les vertus thérapeutiques de certaines boissons apéritives, digestives, toniques, apaisantes” et c’est bien cela qu’essaient de nous inculquer Etienne & Émilie par ces alcools florales ou végétales parfois atypiques, souvent bienfaisants, et toujours élégants. Ils vont même parfois jusqu’à proposer des spiritueux complètement inconnus ou disparus dont ils ont découvert l’existence par la lecture ou la transmission. Un savoir-faire qu’ils trouvent primordial de transmettre, c’est pour cela que désormais, ils proposent stages et formations à de futur distillateurs. Un couple de véritable passionnés donc, fabricants d’alcools précieux, de ces belles bouteilles qu’on ne sort qu’à de rares occasions.
