Voracisme

Nouriturfu

Prix régulier 15,00€

Taxes incluses.
" un essai dense, puissant, édifiant souvent, qui fait le parallèle entre histoire de l’alimentation et histoire du racisme ; un lien a priori étonnant et pourtant essentiel."
"« Écrire une histoire des liens entre la race et l’alimentation m’a semblé une évidence, notamment parce que le racisme est lui-même, en grande partie, la conséquence des pratiques alimentaires de nos ancêtres. »

Avec Voracisme, Nicolas Kayser-Bril, data-journaliste féru d’histoire et de gastronomie, met les pieds dans un plat tabou : il nous révèle que l’origine et la manifestation du racisme – et de son rejeton, la suprématie blanche – sont indissociables de l’histoire et de la culture gastronomiques occidentales.

« La race est particulièrement visible dans l’alimentation. D’abord parce que le concept fut inventé pour justifier la gourmandise de certains Européens, j’y reviendrai. Ensuite parce que la nourriture prend une telle place dans nos vies – la majorité d’entre nous mange trois fois par jour – que les restaurants, les supermarchés ou les cuisines sont des lieux privilégiés pour créer et entretenir les constructions sociales. Si je vous dis maintenant que le racisme, tel qu’on le connaît aujourd’hui, est avant tout une histoire de sucre, vous risquez d’avoir du mal à l’avaler. C’est pourtant vrai. Le racisme s’est installé dans les têtes des Européens en même temps que le sucre arrivait sur leurs tables. Une corrélation qui n’a rien de fortuit. Ce système de pouvoir fut inventé pour que les riches européens puissent manger du sucre en ayant la conscience tranquille. Et l’industrie alimentaire l’entretient depuis. »

Un essai coup de poing, à la fois somme historique inédite et regard très contemporain sur la question du racisme et de la suprématie blanche, à travers un angle surprenant – l’alimentation – qui s’avère essentiel pour en comprendre les origines, les enjeux et les différents mécanismes, originels comme actuels."

Auteur : Nicolas Kayser-Bril
Année de parution : 2020
140 pages
Editeur : Nouriturfu
-
Nouriturfu : Entité bipolaire, la fois maison d'édition et organisatrice d'événements, depuis 2016 Nouriturfu est ce genre de projet éditorial original et plus que nécessaire en 2021. À travers une vision large  et socioculturelle, Nouriturfu publie des ouvrages culinaires à la fois engagés et très actuels, s’emparant de sujets tels que les inégalités de genres ou de "races" dans l’alimentation. Des propos sérieux mais traités non sans humour, qui en font des ouvrages importants, nous éveillant sur certaines questions et nous rappelant que trois fois par jours, par l’assiette, nous faisons des choix de société.