Genmaicha | Thé vert au riz soufflé

Diwãn - Maison de thé (35)

Prix régulier 15,50€

Taxes incluses.

Mankichi Watanabe sélectionne le riz utilisé parmi les producteurs locaux de la préfecture de Kagoshima, puis il le torréfie artisanalement dans son jardin de Hachimanjyu. Le riz ("genmai") est ensuite ajouté à son  thé ("cha") pour donner ce magnifique "genmaicha". Ce thé vert est d'une extraordinaire qualité : les feuilles vert foncé très fines rappellent les meilleurs crus de thé vert japonais, et une liqueur obtenue d'une délicieuse finesse aromatique où le riz torréfié apporte une personnalité pleine de sens à ce classique du thé japonais.

Les 12 hectares de jardins de la famille Watanabe sont situés sur Yakushima, petite île japonaise située au large du sud du Japon et célèbre pour ces forêts millénaires qui ont notamment inspiré les décors du film d’animation Princesse Mononoké.
Ils sont en bio depuis 2001.

Temps d'infusion : 1min
Temperature d'infusion : 65/70°
Nombre de réinfusion possible : 2+

Producteur : famille Watanabe
Récolte 2020

Label : Bio
Poid : 100gr

Origine : Yukushima, Japon
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Diwãn- Maison de thé (35) : Fraîchement ouverte début 2020 à Rennes (35), Diwan est une boutique de thé indépendante et exigeante. Imaginé par Thomas Aubepart, même pas 30 ans, c’est en refusant une vie à 1000 à l’heure - lâchant définitivement son poste de consultant- et partant loin de tout que s’aiguise son appétit pour le thé. Durant ce voyage dans les pays asiatiques, il y fait la rencontre de petits paysans-producteurs de thé, propriétaires de jardins magnifiques, souvent familiaux et loin de toute utilisation de chimie. Il s’y prend de passion, participe aux récoltes, comprend et apprend leur travail petit à petit. En revenant en France, il hésite même à faire partie de cette toute nouvelle génération de producteurs, qui plantent leur camélias (l’arbre à thé) dans diverses régions françaises. Finalement après une belle expérience dans une grande maison (Les Jardins de Gaïa), il choisit d’ouvrir sa propre boutique et de reprendre contact avec les paysans qu’il avait rencontrés à l’autre bout du monde pour importer en Bretagne leurs magnifiques et frêles productions. C’est donc un énorme plaisir de vous proposer cette sélection de thés rares, fins, et artisanaux ici à Quimperlé, merci Thomas !