Badiane / Anis étoilé bio

La badiane, aussi appelée anis étoilé, est le fruit séché du badianier de Chine. Très reconnaissable avec sa forme en étoile à huit branches, elle est prisée pour son arôme puissant, anisé et légèrement sucré.

Utilisée depuis des siècles en Chine, en Inde et au Vietnam, elle parfume aussi bien les bouillons que les plats mijotés ou les desserts. On la retrouve dans le célèbre bouillon du pho vietnamien et dans notre mélange chinois des 5 parfums.

La badiane sélectionnée par Nomie provient du Vietnam, là où le climat chaud et humide permet de développer des fruits très aromatiques. Chaque étoile est cueillie à la main, séchée naturellement, puis sélectionnée pour sa qualité olfactive et gustative.

Intense, anisée, légèrement réglissée, elle libère une belle douceur lorsqu’elle infuse. Entière ou concassée, elle est idéale pour parfumer les plats salés comme les préparations sucrées.

Poid : 10 gr
Ingrédients : badiane
Label : agriculture biologiqu
Origine : Vietnam, mise en pot à Paris (France, 75)
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Épices Nomie : Passionné.es d'épices, Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart crée Nomie en 2017 après avoir mis plus d'un an et demi à dénicher des petits producteurs et coopératives de qualité dans le monde entier, ainsi qu'à imaginé des mélanges à leur image. Ils sélectionnent leurs épices biologiques en recherchant toujours l’expression d’un terroir. Les épices sont pures, entières ou fraîchement moulues, et toujours issues des dernières récoltes, la qua-li-té !