Amassa 2022

La trop souvent sous-estimée région de Gaillac est capable de nous sortir de bien jolies choses, comme ce bel assemblage des cépages autochtones que sont le braucol et le duras ! Un nez solaire aux notes de fruits noirs et de poivre blanc, pour une bouche mûre, structurée, juteuse, aux tanins présents mais souple, avec une longue finale en bouche. Top ! Le tout impécablement vinifié naturellement (et sans sulfite ajouté) par Charles Bonnafont du domaine des Cinq Peyres, foncez !

Caractère du vin : rouge, caractère, fruit noir, épicé

Région viticole : Gaillac
Label : bio
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Braucol (50%) et Duras (50%)
Vinification : Macération de 1 mois en mille-feuilles avec remontage et pigeage si besoin. Fermentation en levure indigène. Élevage 1 an en barriques de chêne de plus de 5 ans, ouillées tous les mois. Non collé, non filtré et sans soufre.
Alc: 13°
Millésime : 2022
75cl
Origine : France, Cahuzac sur vere (81)
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Domaine des Cinq Peyres : Petit fils de producteurs de cidre dans le Calvados, c’est en 2000 qu’ils s’installe avec sa famille dans le Tarn, au coeur de l’appellation Gaillac,et participe alors à ses première vendanges dans le nouveau domaine familiale, il a 7 ans !  Aujourd’hui il a repris le domaine d’une douzaine d’hectares de vignes, qui a entre-temps été certifié en Agriculture Biologique en 2008. Il s’y attelle à des vinifications naturelles et une viticulture propre respectueuse du magnifique terroir qui entoure la maison et le chai, dominant une vague de coteaux sur lesquels s’épanouit une végétation riche de diversité. Entre les rangs de vignes des cépages autochtones, les semis de phacélies, trèfles, céréales, épeautre, fèves ou radis croissent joyeusement. À découvrir d’urgence !