Bili War Ziribin

Domaine Tizh (56)

Prix régulier 15,00€

Taxes incluses.

Un 100% grolleau en macération carbonique pour un résultat fluide et ô combien jouissif, et en plus c'est vinifié naturellement dans le Morbihan avec très peu de sulfite ajouté ! Une pépite !

Caractère du vin : du fruit, rien que du fruit !


Région viticole : Raisins de Loire (49), vinifiés dans le Morbihan (56)
Label : Raisin Bio
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : 100% Grolleau
Terroir : -

Vinification : Macération carbonique
Alc: 12,5°
Millésime : 2021
75cl
Origine : France, LOCMIQUELIC (56)
-
Domaine Tizh / Roland Conq : En parallèle de leurs travail respectif, Nolwenn et Roland ont un projet particulier, un ovni agricole dont on parle de plus en plus : faire pousser de la vigne en Bretagne et produire un véritable vin breton (même si le Morbihan c’est pas vraiment la Bretagne, j’en conviens). Après avoir pu récupérer un bout de terrain l’an dernier chez un maraicher de Locmiquélic (56), ils y ont planté des porte-greffes expérimentaux, afin de tester l’adaptabilité de différents cépages au climat et terroir local, avec pour objectif de planter 2,5 hectares de vignes. En attendant que ces vignes donnent du raisin, pour s’entrainer à la vinification ils partent tous les ans faire les vendanges plus au sud chez des copains vignerons (en bio évidemment), et remonte le raisin le plus rapidement possible dans leur grange le long du Blavet. C’est dans ce bâtiment agricole avoisinant leur maison qu’ils y ont ont installé leur petit chais : un pressoir vertical et quelques cuves en fibre. Ici les vinifications sont douces et naturelle, pas de filtration, pas ou peu de sulfite ajouté, c’est le fruit qui parle pour un résultat à la fois libre et sincères. Et on a quand on voit/boit ce qu’il font avec le raisin des autres, on a qu’une seule hâte : patienter quelques années pour gouter le fruit de leurs propres vignes !