Blanc de prune | Hydromel co-fermenté avec des prunes

Délicieux chouchen sec et pétillant au magnifique équilibre entre la rondeur du miel et l'acidité apporté par la co-fermentation avec les prunes de Lorient (56) ! Pour les amateurs de curiosité en tout genre, voilà de quoi apprécié un apéritif génial, ou un accord étonnant avec du poisson !
Et bien sûr tout ça réalisé en fermentation naturelle par le grand Sylvain Le Cras à Concarneau !

Label : /
Très peu de souffre ajouté
Alc: 14,4°
Millésime 2018
Ingrédients : Miel du Faouët (29), Mûres sauvages, prunes reine claude, prunelles, jus de pomme, foin de prairie
50cl
Origine : France, Concarneau (29)
-
Sylvain Le Cras (29) : Apiculteur depuis de nombreuses années, Sylvain Le Cras a commencé à se pencher sur l'hydromel à la fin des années 70, il avait 20 ans à peine. Travaillant uniquement avec des matières premières locales, il fait co-fermenter naturellement, jus de pommes, et autres fruits souvent issu de cueillette sauvage (mûres, prunes...), avec une précision folle. Une vraie passion et des années d’expériences qui lui ont permis d’atteindre des sommets en terme de qualité jusqu’à gagner la médaille d’or du meilleur hydromel d’Europe en 2019. Rien que ça !