Blanc de prune | Mélomel pétillant co-fermenté avec des prunes 75cl

Oh le bel ovni que voilà ! Un incroyable mélomel (hydromel avec une co-fermentation de fruits) sec sur une base de miel de Ploeren (29) associé à de l'eau des montagnes noires, et d'une fermentation de prune Reine Claude de Lorient (56) ! 

En résulte un apéritif avec beaucoup de fraicheur, qui associe la gourmandise florale du miel, avec la tension et les notes aromatiques et acidulées de la prune Reine Claude !

Et bien sûr tout ça réalisé en fermentation naturelle par le grand Sylvain Le Cras à Concarneau !

Amateur.ices de curiosités, foncez !

Label : /
Très peu de souffre ajouté
Alc: 12,5°
Millésime 2023
Ingrédients : Miel de Ploeren, eau des montagnes noires, prunes reine claude
75cl
Origine : France, Concarneau (29)
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Sylvain Le Cras (29) : Apiculteur depuis de nombreuses années, Sylvain Le Cras a commencé à se pencher sur l'hydromel à la fin des années 70, il avait 20 ans à peine. Travaillant uniquement avec des matières premières locales, il fait co-fermenter naturellement, jus de pommes, et autres fruits souvent issu de cueillette sauvage (mûres, prunes...), avec une précision folle. Une vraie passion et des années d’expériences qui lui ont permis d’atteindre des sommets en terme de qualité jusqu’à gagner la médaille d’or du meilleur hydromel d’Europe en 2019. Rien que ça !