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Fraiche, vive, aromatique et complex ! Voilà encore une belle cuvée par Camille et Mathias Marquet du domaine Lestignac ! Pour cette cuvée Hors Les Murs (où ils achètent du raisin à leurs voisins) c'est un assemblage sauvignon-sémillon pour un résultat ô combien vivant !
Caractère du vin : blanc, vivant, salin, sec Région viticole : sud ouest (Dordogne) Label : - (raisins cultivés en bio et biodynamie) Appellation : Vin de France Cépage(s) : sauvignon gris et blanc, et sémillon Terroir : Vinification : les sauvignons blancs sont pressés directement à l'arrivée de la vendange en caissettes, les sémillons, quand à eux, macèrent 12 jours en macération carbonique avant d'être pressés, puis assemblés. La fermentation est spontanée, en cuve béton et foudre. Elevage en béton 6 mois sur lies fnes. Pas de protection lors des vinifcations et élevage, sulftage modéré à la mise en bouteille. Alc: 12° Millésime : 2022 75cl Origine : France, - Domaine Lestignac : Camille et Mathias Marquet ont repris le domaine familliale en 2008 en tournant directement les cultures vers la biodynamie. Ils s'occupent de la dizaine d'hectares en restant au plus proche du vivant.
