Bois grand

Superbe assemblage de Malbec et Merlot d'une seule et même parcelle solaire mais au sous sol calcaire synonyme de minéralité. Vrai dualité donc, entre maturité, densité, profondeur, mais tout en finesse, élégance, et fraicheur ! Parce que oui Cahors sait aussi offrir de la dentelle.

Caractère du vin : mur, frais, élégant, profond, fruits noirs

Région viticole : Sud ouest
Label : Agriculture biologique
Appellation : AOC CAHORS
Cépage(s) : malbec, merlot
Vinification : Macération lente et élevage 24 mois en barrique chêne.
Terroir : Exposition sud ouest sur calcaire kimméridgien
Sans sulfite ajouté
Alc: 13,5°
Millésime : 2020
75cl
Origine : France, Trespoux-Rassiels(46)
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Domaine La Calmette : Situé à Trespoux-Rassiels, entre ciel et terre, les pieds dans le calcaire du plateau qui surplombe Cahors, Maya Sallée et Nicolas Fernandez, ancien.ne diplômé.e.s en agronomie et en œnologie, s’y sont installé en 2015 en entamant directement une conversion en agriculture biologique de leur simple et unique hectare de vignes. En 2023 c’est désormais 8 hectares de vignes en grande majorité Malbec et merlot dont le travail du sol est quasi absent afin d’y favorisé la biodiversité grâce aux couverts végétaux, s’en suivent des vinifications naturelles et peu interventionnistes, avec la volonté d’y produire des vins vivants, artisanaux et précis. À découvrir absolument !