Café d'Éthiopie - Gidaamii

Café d'Oriant (56)

Prix régulier 6,90€

Taxes incluses.

Café récolté sur les flancs de la montagne de Kuri. Cette montagne qui culmine à 2400 m d’altitude est située dans la région du Wallagga, à l’ouest de l’Éthiopie, à quelques kilomètres de la frontière du Soudan. Ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts denses où les espèces endémiques se maintiennent encore.Le terroir de Gidaamii, dans le Wallagga, est marqué par la présence de belles forêts d’altitude, au sein desquelles les paysans éthiopiens produisent du café depuis des décennies.

Torréfié avec une précision folle par Christophe, grand passionné de café et créateur de l'atelier café d'Oriant (Lorient, 56).


Arômatiques lors de la dégustation : pêche / mangue / mandarine / pamplemousse / citron / ananas
Espèce arabica : Variété Heirloom
Altitude : 1800 - 2400 m
Récolte : Novembre à janvier
Process : Nature

Poid 225gr
Origine : Ethiopie / Torréfié en France (Lorient, 56)
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Café D'Oriant : C’est en 2016 que Christophe Parisse décide de quitter son travail de prof de sport pour se consacrer à 100% à sa passion, le café, en se formant auprès des meilleurs de la catégorie. Désormais installé dans son atelier à Lorient en face des Halles de Merville, et complètement habité par sa passion, il fait partie de cette nouvelle génération de torréfacteurs à la recherche perpétuelle de perfection. D’ailleurs il nous prévient “pas la peine de me parler pendant que je torréfie, je suis tellement concentré que je n’entends plus rien”. Parce que Christophe veut nous proposer une chose rare: le meilleur café possible. Originaire de ferme bien précise, produit et récolté durablement, le tout à un prix accessible. Et pour cela il décide de travailler avec les meilleurs importateurs mais aussi de directement bâtir des relations de confiance avec certains paysans à l’autre bout de la planète, et ce n’est pas chose facile. Entouré par son fils et petite une équipe jeune, sympathique, et passionnée, Christophe est encore loin de la retraite mais une chose est sûre : la relève est déjà assurée. Et le café est bien parfumé.