Café d'Éthiopie - Sidama Bensa

Café d'Oriant (56)

Prix régulier 5,90€

Taxes incluses.

Superbe café produit à partir de lots des paysans du village de Keramo en Éthiopie. Aux notes florales et fruités, ce café typique de l’appellation Sidama est produit au sein de cette région très réputée.
Le village de Keramo est situé à 2000 m d’altitude, ce terroir précis se distingue notamment par une belle sucrosité et des notes de fruits jaunes.
Le café est ici collecté auprès de plusieurs petits producteurs pour lesquels la culture du café est intégrer à diverses cultures vivrières (fruits, légumes etc.) et permet de diversifier les revenus du foyer. Les pratiques de la caféiculture sont ici anciens et savamment maîtrisés.
L’environnement naturel est riche, les sols fertiles et les arbres de couverture apportent un bel ombrage aux caféiers.

Espèce arabica : Variété Heirloom
Altitude : 1900 – 2300 m
Récolte : Novembre à janvier
Process : Nature
Séchage : Sur lits africains

Poid 225gr
Torréfié le 1er mars 2021
Origine : Ethiopie / Torréfié en France (Lorient, 56)
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Café D'Oriant : C’est en 2016 que Christophe Parisse décide de quitter son travail de prof de sport pour se consacrer à 100% à sa passion, le café, en se formant auprès des meilleurs de la catégorie. Désormais installé dans son atelier à Lorient en face des Halles de Merville, et complètement habité par sa passion, il fait partie de cette nouvelle génération de torréfacteurs à la recherche perpétuelle de perfection. D’ailleurs il nous prévient “pas la peine de me parler pendant que je torréfie, je suis tellement concentré que je n’entends plus rien”. Parce que Christophe veut nous proposer une chose rare: le meilleur café possible. Originaire de ferme bien précise, produit et récolté durablement, le tout à un prix accessible. Et pour cela il décide de travailler avec les meilleurs importateurs mais aussi de directement bâtir des relations de confiance avec certains paysans à l’autre bout de la planète, et ce n’est pas chose facile. Entouré par son fils et petite une équipe jeune, sympathique, et passionnée, Christophe est encore loin de la retraite mais une chose est sûre : la relève est déjà assurée. Et le café est bien parfumé.