CH M01 | Vin orange

Une macération de chenin 100% pur jus par superbe vigneron d'Anjou qu'est Guillaume Noire ! Attention c'est les toutes dernières sur ce millésime 2021 !

Caractère du vin : orange, macération

Région viticole : Anjou / Loire
Label : Bio
Appellation : Vin de france
Cépage(s) :  Chenin
Vinification : macération deux semaines
Sans sulfite ajouté
Alc: 11,5°
Millésime : 2021
75cl
Origine : France (Rablay sur Layon, 66)

Photos : © Marine Brusson
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Guillaume Noire : Plaquer le monde de la pub, quitter Paris, se lancer dans un apprentissage à distance pour un brevet professionnel agricole, partir en stage chez un vigneron et finalement rapatrier femmes et enfants et installer son propre domaine à Rablay sur Layon dans le Maine et Loire. Voilà l’énorme saut dans le vide qu’a fait Guillaume Noire il y a environ 5 ans. Quasi autodidacte et désormais tout jeune dans le métier, il le reconnaît sans se cacher : “j’ai encore un million de choses à découvrir ou à améliorer, c’est sans fin”. Inspiré par des pontes du vin naturel, Guillaume ne se reconnaît que dans des méthodes de travail manuelles et au plus proche du vivant. Pas de chimie dans les vignes et peu ou pas de sulfite ajouté. Et voilà, ses raisins pressés modestement sur sa petite presse à cliquet parlent pour lui. Rouge de l’immédiat, parfois rocknroll, cépages locaux, du fruit en veux-tu en voilà, et pas frileux pour un sous il tente également des expériences, comme son alliage étonnant entre chenin de macération et grolleau gris. Sans conteste, un vigneron à suivre avec attention !