Schistre | Cidre extra-brut

Ça brille, c'est de l'or ! Issu de variétés locales ramassés sur une parcelle côtière bien de chez nous (le finistère sud), voici un très bel extra-brut produit à Clohars Carnöet par Isabelle et Marc de la micro-cidrerie paysanne des Bouteilles à l'amère. Adios le sucre et la gourmandise, bonjour la vivacité ! Un nez de pomme fraiche, quasi épicé, enmailloté dans sa belle robe jaune-or trouble (car sans filtration), et en bouche c'est vif, frais, et tout en longueur tenu par une élégante amerture bien typique des cidres du coin. Le tout sans sulfite ajouté et avec une prise de mousse naturelle. À boire en mangeant, coquillages et autres produits de la mer sont le bienvenu !

Label : Non labelisé mais tous les sols sont travaillés sans traitement ni désherbant chimique de synthèse.
Prise de mousse naturelle
Sans filtration - sans sulfite ajouté
Cuvée 2022
Alc : 7,4°
75cl
Origine : France - Clohars-Carnoët (29)
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Des Bouteilles à L'Amère : Isabelle et Marc sont installés depuis 2015 à Clohars-Carnoët avec la volonté de mettre en valeur le pommage local de la Douce Moën à la Kermerrien (reine de la pomme à cidre dont Clohars-Carnoët en est l’origine !) depuis leurs vergers situés aux abords de la côte ventée du sud-Finistère. Ils osent désormais produire des cidres complètement naturels où le terroir s’exprime à merveille par des cuvées souvent étonnantes mais maitrisées, caractérisées de cette amertume si typique des cidres de la Vallée de la Laïta.