Clos aux renards, 2021

"Quand j'ai goûté, ça faisait longtemps que je ne m'étais pas pris une telle claque", s'émeut l'épicier. Avec la cuvée Clos aux Renards, Lise et Bertrand Jousset, couple de vignerons très respecté installés à Montlouis-sur-Loire  et adeptes des vinifications naturelles, signent ici un très grand vin (n'ayons pas peur des mots). Ce 100 % Chenin, dont les raisins ont été vendangés sur une seule et même parcelle de très vieilles vignes (60 à 100 ans), est d'une grande pureté, aliant amplitude, finesse, et tension. Un nectar aux notes salines et à l'aromatiques de fleurs blanches, coing etc ,qui pourra accompagner de suite de jolis mets, saint-Jacques, volaille crémée, vieux comté...et les plus patients, quant à eux, pourront même la laisse vieillir plus de quinze ans en cave !

Caractère du vin : blanc, gastronomique,amplitude finesse, fraîcheur

Région viticole : Pays Nantais (44)
Label : Agriculture Biologique
Appellation : AOC Montlouis-sur-Loire
Cépage(s) : 100% Chenin
Sols : 100% Argilo-calcaire
Vinification : Naturelle, levures indigènes et long élevage en fûts de chêne
Alc: 12,5°
Millésime : 2021
75cl
Origine : France, Vertou (44)
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Lise et Bertrand Jousset : Domaine créé en 2004 par Lise et Bertrand Jousset, et installé à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Touraine. Ex-sommelière et ancien militaire, il ont pour volonté de produire des vins vivants, les 11 hectares de vignes sont donc menées en agriculture biologique et les vinifications naturelles. En résulte des vins d'une élégance et d'une précision folle, des pontes dans ce domaine !