Colombo

Ce mélange colombo biologique est une version plus douce du curry, il est moins piquant et plus riche en curcuma et en coriandre, ce qui lui confère un parfum légèrement sucré et citronné. Sa saveur en bouche est douce, camphrée relevée par des notes de cannelle et de gingembre. Le colombo sert avant tout à préparer le célèbre plat antillais du même nom et s’il est traditionnellement préparé à base de poulet, il peut facilement être adapté aux végétariens.

Si l’utilisation de ce mélange n’est pas encore un réflexe, gardez en tête que colombo et lait de coco sont faits pour aller ensemble. Pour un bon petit plat rapide et plein de saveurs, faites revenir quelques oignons avec des pommes de terre, ajoutez un peu d’eau, de colombo et tout à la fin du lait de coco… laissez mijoter. Plus simplement encore, le colombo fait merveille dans une soupe à base de patates douces et de carottes.

Grâce à sa douceur, ce mélange sert aussi à réaliser des desserts. On en ajoute dans un gâteau au yaourt, sur une salade de mangues à la coriandre fraîche, ou dans des sablés diamants.

Poid : 40 gr
Label : Bio
Origine : Divers | Conditionné à la main à Paris.
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Épices Shira : Maison créée à Paris en 2017 par le chef israëlien et grand passionné d’épices Roï Hendel. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète. Grâce à cela, Épices Shira peut nous proposer des épices, sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, d’une grande fraîcheur, au goût authentique. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.