Confluence 2021

Coup de coeur pour cette cuvée de gastronomie, une dentelle issu d'un assemblage de merlot et d'un cépage autochtone chouchou d'Antonin Marois, le castet ! Le tout vinifié sans intrant ni sulfite ajouté, et élevé en vieux foudre pendant plus d'un an.
En résulte un nez sur les fruits noirs avec de petites notes épicées, et en bouche la texture est délicate sur une trame à la fois profonde, fraiche, avec un très beau grain et des tannins fins. Une bien belle cuvée, qui fera un parfait mariage avec des plats de volailles façon tajine ou sur de belles pièces grillées
Il est plus que temps de découvrir les jeunes vignerons qui s'installent dans le Bordelais en proposant ce type de cuvée magnifique ! Superbe !

Peut se boire dès à présent, mais ne sera que meilleur dans 5 ou 10 ans !

Caractère du vin : Délicat, profond, fin, épicé, fruits noirs, tannins souple

Région viticole : Bordeaux
Label : Agriculture biologique / Vin Methode Nature
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Merlot, Castet
Terroir : Entre deux mers
Vinification : Raisins ramassés à la main les 19 et 23 septembre, fermentation sur levures indigènes, élevé 12 mois en barriques expérimentées, vinifié sans aucun intrant, ni filtration, ni sulfite ajouté.
Alc: 12°
Millésime : 2021
75cl
Origine : France, Luguasson (33)
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Domaine L'Île Rouge : Domaine crée par Antonin Jamois 2014 à Lugasson sur les terroirs Bordelais . Ancien agronomme, c'est après 10 ans de vie à Madagascar (d’où le nom du Domaine!) et la naissance de sa fille qu'il décide de rentrer en France afin de mettre en oeuvre son projet de vie initiale : faire du vin. Il reprend alors 0.8 ha dans L'Entre Deux Mers et convertit de suite les vignes au bio. Désormais depuis 2016, le domaine compte 2.3 ha de vignes de Merlot et d'un cépage quasi disparu qu'est le Castet. Il s'occupe également 6 ha de terres, où il cultive également des céréales anciennes et des arbres fruitiers. Coté vinification, c'est l'influence de la rencontres des grands vignerons que sont Renaud Guettier et Michel Favard, qu'il se tourne comme une évidence vers des vinifications naturelles et sans intrant. Coup de coeur pour ce domaine qui rebat les cartes du paysage bordelais ! À découvrir absolument.