Curry japonais

Ce curry japonais, création Épices Shira 2025, a mis longtemps à voir le jour. La création de certains mélanges est rapide : on teste une ou deux versions, puis on lance le produit. Mais le curry japonais… C’est une autre histoire.

Si le curry japonais s'inspire du curry classique, il doit sa douceur au fait qu'il ne contient que du piment doux. Sa couleur dorée est due à la présence généreuse de curcuma. Sa signature aromatique unique provient, en plus de l'équilibre entre les différentes épices, de l'incorporation de yuzu dans le mélange.

Le curry sert avant tout à faire… des currys !  Néanmoins, et sans surprise, le curry japonais est surtout utilisé pour réaliser la sauce curry à la japonaise. Épaissie avec du roux (mélange de beurre et de farine), cette sauce devient bien épaisse et accompagne le riz, les légumes, ainsi que les protéines - animales ou végétales.

Il peut tout de même remplacer le curry classique ou le garam masala dans toutes vos recettes.

Pour réaliser ce mélange, toutes les épices ont été broyées ensemble afin d’harmoniser les arômes.

Ingrédients : coriandre*, curcuma*, cumin*, piment doux*, fenugrec*, cannelle*, poivre noir*, cardamome*, gingembre*, ail*, yuzu*, girofle*, fenouil*, muscade feuille de cannelier 
*Ingrédients biologiques
Poid : 40 gr
Label : Bio
Origine : Paris, France
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Épices Shira : Maison créée à Paris en 2017 par le chef israëlien et grand passionné d’épices Roï Hendel. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète. Grâce à cela, Épices Shira peut nous proposer des épices, sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, d’une grande fraîcheur, au goût authentique. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.