Déferlante rouge 2024

La mythique cuvée d'Olivier Cohen ! Un assemblage 100% fun de grenache et de cinsault, tout léger, à la teinte rouge très très claire ! C'est hyper expressif au nez, à la fois fruité et floral, avec une bouche fraiche, bien aromatique, souple à souhait, et ce léger perlant qui lui apporte de la fraicheur. Une bombe pour les amateur.rices de vins naturels qui s'assument ! Génial.

Caractère du vin : léger, fruité, floral, perlant, fun

Région viticole : Roussillon (34)
Label : Agriculture Biologique
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : grenache, cinsault
Vinification : naturelle. Macération de grappe entière pendant 4 jours. 1 an d'élevage en cuve. 15mg/L de sulfite avant la mise en bouteille.
Alc: 12,5°
Millésime : 2024
75cl
Origine : France - Argelliers (34)
-
Olivier Cohen : Ancien caviste et sommelier formé auprès de grand noms de la profession, c’est en passionné averti qu’il pose finalement ses valises dans les Aspres, au sud du Roussillon, non loin de Montpellier afin de devenir vigneron. Il y crée son propre domaine en 2013 d’une petite dizaine d’hectares ou il y cultive des cépages typiques de la région, en y appliquant des principes d’une agriculture douce et proche du vivant. Ici le travail est en grande partie manuel, et il n’utilise ni herbicide ou produit de synthèse, que ce soit dans les vignes comme au chai. Les vinifications sont le plus naturelles possible, sans sulfite ajouté ni intrant. En résulte des vins sincères, libres et vivants !