Déferlante blanc 2024

Attenziooonnn blanc étonnamment très frais pour un vin du Sud ! Avec cette Déferlante, Olivier Cohen, le vigneron d'Argelliers propose un canon à la fois floral et vif sur une base de carignan blanc, le tout en vinification naturel, avec le simple ajout d'une ne toute micro dose de souffre (15mg/L) à la mise en bouteille !

Caractère du vin : très vif, aromatique, très frais

Région viticole : Roussillon (34)
Label : Agriculture Biologique
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Carignan blanc
Vinification : naturelle. Presse direct, un an d'élevage en foudre. 15mg/L de sulfite avant la mise en bouteille.
Alc: 11,5°
Millésime : 2024
75cl
Origine : France - Argelliers (34)
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Olivier Cohen : Ancien caviste et sommelier formé auprès de grand noms de la profession, c’est en passionné averti qu’il pose finalement ses valises dans les Aspres, au sud du Roussillon, non loin de Montpellier afin de devenir vigneron. Il y crée son propre domaine en 2013 d’une petite dizaine d’hectares ou il y cultive des cépages typiques de la région, en y appliquant des principes d’une agriculture douce et proche du vivant. Ici le travail est en grande partie manuel, et il n’utilise ni herbicide ou produit de synthèse, que ce soit dans les vignes comme au chai. Les vinifications sont le plus naturelles possible, sans sulfite ajouté ni intrant. En résulte des vins sincères, libres et vivants !