Déferlante bulles | Pétillant naturel

Des bulles, encore des bulles, toujours des bulles ! Le Cinsault et le Grenache - à parts égales - pour un pétillant fun, juteux, hyper aromatique ! Et c'est signé Olivier Cohen, ce vigneron plein de talent installé à Argelliers (Hérault). 

Caractère du vin : Bulle fine, fruit, équilibré 

Région viticole : Roussillon (34)
Label : Agriculture Biologique
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Cinsault, grenache blanc
Vinification : Pétillant naturelle, sans dégorgement. Méthode champenoise. 10mg/L de sulfite avant la mise en bouteille.
Alc: 12°
Millésime : 2024
75cl
Origine : France - Argelliers (34)
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Olivier Cohen : Ancien caviste et sommelier formé auprès de grand noms de la profession, c’est en passionné averti qu’il pose finalement ses valises dans les Aspres, au sud du Roussillon, non loin de Montpellier afin de devenir vigneron. Il y crée son propre domaine en 2013 d’une petite dizaine d’hectares ou il y cultive des cépages typiques de la région, en y appliquant des principes d’une agriculture douce et proche du vivant. Ici le travail est en grande partie manuel, et il n’utilise ni herbicide ou produit de synthèse, que ce soit dans les vignes comme au chai. Les vinifications sont le plus naturelles possible, sans sulfite ajouté ni intrant. En résulte des vins sincères, libres et vivants !