Déferlante orangée | Vin orange

Avec cette macération de Vermentino et de Terret, Olivier Cohen propose un vin orange explosif. Au nez, ce sont les fruits à chair blanche qui déferlent et, en bouche, complexité et  une très jolie fraîcheur. Sans oublier cette légère acidité comme un petit goût de reviens-y ! Apéro ?

Caractère du vin : Orange, frais, fruits, équilibré

Région viticole : Roussillon (34)
Label : Agriculture Biologique
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Vermentino, Terret
Vinification : naturelle. Macération de vermentino en grappe entière, et terret en presse direct. 10mg/L de sulfite avant la mise en bouteille.
Alc: 11,5°
Millésime : 2025
75cl
Origine : France - Argelliers (34)
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Olivier Cohen : Ancien caviste et sommelier formé auprès de grand noms de la profession, c’est en passionné averti qu’il pose finalement ses valises dans les Aspres, au sud du Roussillon, non loin de Montpellier afin de devenir vigneron. Il y crée son propre domaine en 2013 d’une petite dizaine d’hectares ou il y cultive des cépages typiques de la région, en y appliquant des principes d’une agriculture douce et proche du vivant. Ici le travail est en grande partie manuel, et il n’utilise ni herbicide ou produit de synthèse, que ce soit dans les vignes comme au chai. Les vinifications sont le plus naturelles possible, sans sulfite ajouté ni intrant. En résulte des vins sincères, libres et vivants !