Éclosion 2025

Oh le joli jus bien frais en provenance direct de l'Ardèche, par Constance et Bastien du touuuut jeune domaine de Mi-Clos ! Un assemblage de cinsault et de syrah, pour un résultat fin, légers (10°), justement acidulé aux notes de groseille et ça sent fort les soirées d'été ! N'hésitez pas à lui faire passer quelques minutes au frigo !

Caractère du vin : léger,  fraîcheur et fruité

Région viticole : Ardèche (30)
Label : Agriculture biologique
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Cinsault, Syrah
Terroir :  Ardèche Nord
Vinification : Vinification naturelle sur levures indigènes
Sans sulfite ajouté
Alc: 10°
Millésime : 2025
75cl
Origine : France - Étables (07)
-
Domaine Mi-Clos : Aux manettes de Mi-Clos, un jeune domaine fondé en 2023 et perché sur les hauteurs de l’Ardèche (aux portes de l’appellation Saint-Joseph), il y a Constance Bourne et Bastien Garnodier. Le duo, qui s’est rencontré lors d’un salon de vins conventionnels, s’est reconverti dans le pinard nature. Dès leur première vinification, un seul mot d’ordre : respect du vivant, vendanges à la main et vinification aussi pure que possible. Le succès a été immédiat. Et on comprend pourquoi avec leurs vins pleins de fraîcheur et qui goûtent le fruit !