Entre Chats

Frais, léger, gourmand, fluide et digeste, d'un fruit éclatant, un super jus par un couple de vigneron atypique et exemplaire. Vendanges et tailles manuelles, quasi pas d'intervention sur les cuves en fermentation, et très souffre, c'est banco à l'apéro ou ça accompagne merveilleusement un plat végétarien ou de la viande blanche !

Label : Bio
Région viticole : Luberon (Vaucluse, 84)
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : grenache, cinsaut et clairette
Vinification : Macérations semi-carboniques
Alc: 13°
Millésime : 2022
75cl
Origine : France, Gordes (84)
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Elle postière, et lui chercheur, c’est d’abord en grands amateurs de vins naturels qu’Aurélie et Vincent décident de tout plaquer pour se lancer dans l’aventure viticole. Installés depuis 2014 en plein coeur du Luberon (à bien pronconcer « LuBEUron ») et complètement autodidactes ils se font connaitre dès leur début par leurs jus rouges précis et pleins de fraicheur. En bon défenseurs du vivant, ils n’utilisent aucune chimie dans les vignes, et pratiquent des vinifications non interventionnistes avec pas ou très peu de soufre dans leurs cuvées. Ils font également la part belle aux cépages autochtones à la réputation pourtant pas toujours reluisante : carignan, aubun, clairette rosée, cinsault, caladoc, alicante…. Et pourtant en sortent des vins vifs, fruités, et hyper digestes, est-ce qu'on se régale ? OUI !