Foie de lotte

Le foie gras du marin ! À déguster à l’apéritif sur des petites lamelles de pomme acidulée, ou en entrée sur toast ou pain de campagne grillé agrémenté d’un peu de fleur de sel, ou d’un zeste de citron.

110gr net
Ingrédients : foie de lotte
Bateau : Bara breizh
Origine : France, Douarnenez (29)
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Conserverie Kerbriant : On entend souvent parler d’"entreprise familiale" de façon abusive et uniquement commerciale, mais Kerbriant en est bien une véritablement. Installés à Douarnenez, cœur battant tous les combats politiques et féministes à la grande époque des Sardinières, ils sont cinq en tout, de la même famille, à faire renaître cet héritage de la conserverie marine, depuis plus de vingt ans désormais. Tout est fait de façon artisanale, de la découpe du poisson au ciseau jusqu’à l’étiquetage et la commercialisation, c’est uniquement eux, leurs petites mains, et personne d’autres. Alors au temps vous dire que quand vient la saison des sardines, toute la famille enfile sa charlotte et retrousse les manches. Ici on ne transige pas sur la qualité, le choix des matières premières en local, fraîches, et issues de la petite pêche est tout bonnement naturel et primordial. On n'aurait jamais pensé faire autrement. Vous en connaissez beaucoup vous des conserveries qui vous indique le nom du bateau et le port de pêche où elles sont arrivées ? Une véritable conserverie artisanale et engagée, comme il en reste très peu. On avait oublié à quel point une sardine en boite pouvait être aussi délicieuse, alors merci les Penn Sardin !