Graines de coriandre du Gujarat

Épices Shira (75)

Prix régulier 3,20€

Taxes incluses.

Pleins feux sur la coriandre indienne, elle embaume toute la cuisine. Le top pour parfumer marinades, ceviche, carpaccio.... Cette coriandre biologique est cueillie à la main dans les plaines du Gujarat, à quelques kilomètres de la mer. Ces petites graines ovales et légèrement striées sont d’une exceptionnelle finesse et leur parfum est délicat. Les papilles y trouvent alors des notes boisées chaleureuses, des saveurs d’agrumes et d’origan. Chaque producteur de la région possède plusieurs hectares de terres exemptes de tout entrant. Il n’y a donc ni arrosage, ni engrais. C’est que la mer monte tous les 4 ou 5 ans, inonde les champs et saccage les cultures. De guerre lasse, les paysans ont décidé de ne plus investir et les épices y ont gagné un parfum très concentré et odorant.

Poid : 30 gr
Label : Bio
Origine : Inde (Rajasthan) | Conditionné à la main à Paris.
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Épices Shira : Maison créée à Paris en 2017 par le chef israëlien et grand passionné d’épices Roï Hendel. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète. Grâce à cela, Épices Shira peut nous proposer des épices, sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, d’une grande fraîcheur, au goût authentique. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.