Into the wild | Bière sauvage / fermentation spontanée

Ovni ! Bière sauvage fine et désaltérante, à la fruitée, minérale et complex, par le véritable alchimiste qu'est Or Zagury !

Label : -
Style : Fermentation spontanée
Ingrédients (Bio) : Eau de sources, Malts : malt d’orge Vienne, flocons de 5 céréales (blé, orge, seigle, riz, avoine), Houblon tradition (Noble allemand), levures (raisin, fleur de prunier, groseille, tronc de chêne)
Élevage : dame-jeanne 50 L, fût de chêne, fût de châtaigner, amphore de grès. 2 mois de fermentation + 2 mois de fermentation en bouteille (2ème fermentation).
Alc : 3,5°
75cl 
Origine : Riotord, France (43)
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Brasserie Mosaïque : Micro-brasserie atypique créée par Or Zagury en 2022 à Riotord dans le Haute-Loire(43). Véritable alchimiste Or produit des bières sauvages, dites “de fermentation spontanée”, loin des standards habituels. Ici les levures sont indigènes, l’eau de source,et les malts utilisés peu concassés. En résulte des breuvages étonnants voir déstabilisants au premier abord. Léger, peu alcooleux, subtilement pétillant, et tout en complexité, au point que restaurants gastronomiques et connaisseurs se les arrachent. Avide de découverte ? Foncez !