Koudask | Cidre extra brut

Il y a des amateurs de beaux extra brut dans la salle ? Parce qu'il est temps de gouter cette belle réussite qu'est Koudask de la fermette à cidre Entan ! Un extra brut issues de pommes sauvages acidulées glanées dans le bocage cloharsien, pour un résultat à la fois fin, minéral, tendu et complex, c'est superbe ! Et le tout toujours en prise de mousse naturelle, et sans sulfite ajouté

Prise de mousse naturelle 
Sans sulfite ajouté 
Cuvée 2023
Alc : 7,2° 
75cl 
Origine : France - Clohars-Carnoët (29) 
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Fermette à cidre Entan (29) : Une toute petite ferme et quelques vergers haute-tige ayant pour horizon un magnifique trait de côte sauvage battu par les embruns, une historique et paysanne presse à cidre hydrolique SAMBRON de 1948 qui n’a jamais cessé de s’activer l’automne arrivant, et un terroir cidricole d’un pommage riche et complexe…Voilà ce dont hérite Tanguy Cloirec en créant la cidrerie Entan sur les terres familiales de Porscleic à Clohars-Carnoët. Un magnifique héritage donc, et une passion pour la pomme transmise par la famille, qu’il n’a cessé d’animer sur son temps libre avec ses amis et voisins de la ferme, depuis plusieurs années, jusqu’à ce rêve de professionnaliser l’activité qui deviendra réalité en mars 2025 ! En résulte une petite production artisanale pour des cuvées sincères, expressives et appliquées, à l’image du terroir certes, mais aussi bonhomme, le tout avec beaucoup de convictions issues d’un bon-sens paysan: ici pas de chimie dans les vergers, et des cidres en prise de mousse naturelle et sans sulfite ajouté ! Aidé dans l’aventure par sa compagne Marie Boncens, ils comptent bien filer les clés du tracteur à leur fille, Rose, dès qu’elle aura les jambes assez grandes pour toucher les pédales ! Gros gros coup de coeur !