La mer à boire 2025

Encore une grosse réussite sur ce dernier millésime que ce joli canon des gars de l'Abri, un chai urbain marseillais à deux pas du Vieux-Port. Ce coup-ci, ils acoquinent le vermentino et le grenache pour donner naissance à une cuvée mêlant fraîcheur, acidité et du fruit comme on aime. Dé-lice !

Caractère du vin : léger, fraîcheur, acidité

Région viticole : Raisin des Alpilles / Vinifié à Marseille
Appellation : IGP des Bouches-du-Rhône
Cépages : Vermentino, Grenache Blanc
Vinification : Agriculture biologique, sols vivants, vendanges manuelles, levures indigènes et élevage en cuve inox.
Alc: 12,5 degrés 
Millésime : 2025
75cl
Origine : Bouches-du-Rhône
-
L'Abri : À Marseille, fini le petit jaune à l’heure de l’apéro. Il faut désormais filer à Saint-Victor, juste au-dessus du Vieux-Port, où Edgar Baudin et Franck Pasquier ont installé leurs cuves (mais aussi leur restaurant). Dans ce chai urbain, le duo vinifie des canons nature à partir de raisins bios en provenance directe d’Eygalières, un petit village des Alpilles, à quelques kilomètres du Vélodrome. Une seule et même méthode pour toutes leurs cuvées pleines de fruits et de tension : vinification à partir de levures indigènes, élevage en cuve inox, pas de collage, pas plus de filtration, et qu’une petite pincée de soufre à la mise en bouteille (10 mg/L).