Awww ce chenin ! À la fois mur, tendu, frais, avec une belle matière, voilà quelques chose qui ira sans problème sur une belle viande blanche ou un bar fraichement débarqué ! Top !
Caractère du vin : blanc, gastronomie, frais, tendu, mur
Région viticole : Pays de Loire (49) / Anjou
Label : Demeter (biodynamie), Bio
Appellation : Vin de France
Cépage(s) : Chenin
Vinification : p
ressurage de la vendange en pressoir pneumatique à basse pression, léger débourbage de 12 heures avec reprise des bourbes légères. Mise en pièces de chêne neuves de 400 L pour la fermentation alcoolique et malolactique. Poursuite de l’élevage en fûts durant 12 mois.
Alc: 12,5°
Millésime : 2020
75cl
Origine : France, BELLEVIGNE-EN-LAYON (49)
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Domaine Les Grandes Vignes : Installée au sud d’Angers, la famille Vaillant pratique une agriculture douce, et une vinification sans triche depuis très longtemps. Labellisés Demeter, ils chouchoutent leurs vignes en suivant les principes de la biodynamie depuis 2008, et font également partie des précurseurs quant à l’obtention du tout nouveau label « Vin Méthode Nature ». Rares sont les domaines de cette taille (une cinquantaine d’hectares) à être aussi irréprochables. Quasiment toutes leur cuvées sont désormais sans soufre, et les quilles sont proposés à un prix imbattable pour cette qualité. Je vous en mets une de plus ?
