L'apéro à cousin | Apéritif à base d'eau de vie de cidre

L'apéro à cousin est un pommeau - assemblage de jus de pomme et d'eau de vie de cidre, le tout vieilli en fut de chêne - mais vieilli moins longtemps et qui ne peut donc pas prétendre à l'appellation "Pommeau". Celui de Matthieu est plus sec que la moyenne habituelle (tout en restant bien gourmand hein) et c'est pas pour nous déplaire !

Label : Non labelisé mais tous les sols sont travaillés sans traitement ni désherbant chimique de synthèse
Alc : 17°
70cl
Origine : France - Clohars-Carnoët (29)
-
Cidrerie et distillerie de l'Apothicaire : C’est en 2017 que Matthieu quitte le milieu pharmaceutique pour revenir à l’essentiel : faire du cidre. Enfant du pays, installé chez lui à Clohars-Carnoët (29) il est désormais rejoint dans l'aventure par sa compagne Nolwenn. C'est dans l’une des grandes vallées historiquement cidricoles qu'il soigne ses cuvées de terroir avec respect pour le vivant, en profitant pour labelliser une grande partie de sa production en bio. En parallèle de ça, il se prend de passion pour les jus et vinaigres infusés, et il apprend le métier de bouilleur auprès de Gérard Le Bris (distillateur du secteur depuis de nombreuses années) alors autant vous dire qu'il n'y a pas que ses cidres qui valent le détour