Le Mortier Gobin

Parce que oui, il y a de grand vin dans le muscadet ! Un élevage de presque 3 ans sur lies de fermentation, en résulte une belle présence, une élégance et une longueur en bouche qui font que cette cuvée à sa place sur n'importe quelle belle table, avec des langoustine évidemment ! Et comme d'habitude avec le Domaine Complementerre (44), les vendanges sont manuelles, et c'est vinifié proprement, avec très peu de sulfite ajouté !

Caractère du vin : élégant, complexité, équilibré, longueur en bouche, fraicheur

Région viticole : Pays Nantais (Loire)
Appellation : Muscadet sèvre et maine
Cépage(s) : 100% melon de bourgogne
Vinification :   Pressé, débourbé, fermentation alcoolique et malolactique élevage sur lies de fermentation pendant 28 mois en cuve inox. sans sulfites ajoutés.
Sol : Parcelle de 0,5ha sur orthogneiss et grès
Alc: 12°
Millésime : 2020
75cl Origine : France, La Haie Fouassière (44)
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Domaine Complemen'terre : Un unique patelin en France dont le rond point à l’entrée du village est garni d’une immense soucoupe volante et de quelques astrononautes les mains pleines de pain et de vins, qui dit-on, seraient là pour « faire leurs provisions de produits locaux avant de quitter la Terre pour un voyage galactique ». Bienvenue à la Haie Fouassière, où Manuel et Marion, la trentaine fleurissante, ont installé leur petit domaine de 9 hectares. C’est depuis 2013 donc, qu’en plein coeur du vignoble nantais ils chouchoutent leurs vignes de manière douce et sans chimie, vendanges et tailles manuelles, et vinification la plus naturelle possible, à base des deux cépages blancs typique du terroir de la région : la mal-aimée Folle Blanche dont Manu en est un grand défenseur, et l’unique cépage autorisé pour l’appellation Muscadet : Le Melon de Bourgogne. Au menu, des vins tout en fraicheur et finesse, foncez !