Merken

Ce merkén biologique réunit trois ingrédients : piment fumé, coriandre et sel, et  propose un super équilibre entre les notes fumées au bois de chêne du piment et les notes citronnées et pleine de soleil de la coriandre torréfiées.

Le merkén est issu de la cuisine mapuche, une communauté aborigène vivant au Chili et en Argentine. C’est l’un des mélanges de base de la cuisine populaire traditionnelle de la région mapuche qui est aussi largement utilisé dans les pays voisins. Il est même entré depuis peu dans la haute gastronomie mondiale.

Tout comme le za’atar du Moyen-Orient et le garam masala en Inde, le merkén au Chili est l’épice qui accommode pratiquement tous les plats. 

 

Le merkén est un mélange très simple sur le plan aromatique. Il a beaucoup de goût et réchauffe les papilles. Il plait aux amateurs de plats relevés, quelle que soit leur origine.

Ses utilisations sont nombreuses : en assaisonnement en fin de cuisson, sur les crudités, dans les marinades ou encore comme épices à frotter.

On le mélange à de l’huile d’olive pour en faire un condiment, il assaisonne les soupes de lentilles ou de pommes de terre. Fréquemment employé pour assaisonner la viande, il est tout aussi utilisé dans les recettes végétariennes, notamment avec les haricots, le maïs et les incontournables pommes de terre.

Poid : 40 gr
Label : Bio
Ingrédients : piment fumé, coriandre, sel
Origine : diverse | Mélange et conditionnement réalisé à Paris.
-
Épices Shira : Maison créée à Paris en 2017 par le chef israëlien et grand passionné d’épices Roï Hendel. Grâce à son travail en circuit court, en direct avec les producteurs, Roï parvient à sélectionner les meilleures épices, élaborées dans des conditions respectueuses des hommes, des femmes et de la planète. Grâce à cela, Épices Shira peut nous proposer des épices, sauvages ou cultivées, selon des méthodes biologiques et artisanales. Des épices de terroirs, d’une grande fraîcheur, au goût authentique. Une origine contrôlée, une traçabilité sans faille et un prix juste, valorisant et encourageant le travail des artisans.